經(jīng)過2004年奶糖熱，2005年膠母糖熱的甜食行業(yè)，今年的糖果市場在原材料、物流、渠道費(fèi)用上升的壓力之下，仿佛進(jìn)入理性的調(diào)整年，各家企業(yè)發(fā)展以求穩(wěn)定為第一前提。但是，往往市場的競爭中時(shí)刻蘊(yùn)涵著不可抗拒的因素，在競爭如此激烈的甜食市場，每家企業(yè)都緊繃著神經(jīng)，高度地關(guān)注著市場的一舉一動(dòng)�？傮w來看，糖果市場靜中有動(dòng)，但是新品研發(fā)仍舊是主旋律；巧克力市場動(dòng)中有靜，價(jià)格戰(zhàn)仿佛不可避免。
傳統(tǒng)糖果：擴(kuò)張是主旋律
根據(jù)上海商情信息中心對上海超過4500家具有代表性的超市、賣場、便利店以及食品專業(yè)店
的統(tǒng)計(jì)顯示，大白兔以40年來所建立的品牌優(yōu)勢一騎絕塵，市場占有率拉開與后面各公司多達(dá)10個(gè)百分點(diǎn)；而味覺糖的悠哈與不凡帝的阿爾卑斯則憑借出眾的品牌宣傳優(yōu)勢緊追其后，這三大品牌構(gòu)成了上海市場的三足鼎立之勢。其后的第二陣營的市場份額基本穩(wěn)定，只是因?yàn)楦偁幍募觿�，集中度被稀釋�? 大白兔和雅客開始走全國路線，把市場重心由城市向轉(zhuǎn)移，目前已經(jīng)在縣級城市拓展，采用經(jīng)銷商等制度開發(fā)廣闊的農(nóng)村市場。而味覺糖也開始不滿足于上海的成績，開始把目光開始投向深圳、北京等一線發(fā)達(dá)城市，據(jù)悉目前味覺糖已經(jīng)開始在發(fā)達(dá)的城市尋找合適的經(jīng)銷商合作。嗨啾今年則推出酸奶口味的軟糖，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品線，同時(shí)沿著上海向浙江和江蘇的發(fā)達(dá)城市挺進(jìn)。憑借散糖和棒棒糖成功的徐福記，則一如既往得延續(xù)著散糖路線，也借此穩(wěn)固著自身的地位。旺仔QQ糖也是保持其Q色，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)橡皮糖第一，但同時(shí)也開始進(jìn)行產(chǎn)品延伸，其新的吸吸糖、牛奶糖也有著不錯(cuò)的業(yè)績。而不凡帝則通過收購秋巴秋普斯，將其品類擴(kuò)展到了棒棒糖。在這塊糖果的主市場上，由于各企業(yè)投入力度巨大，使得競爭頗為激烈。
國內(nèi)糖果競爭一邊進(jìn)行得如火如荼，另一邊，進(jìn)口糖果也瞄準(zhǔn)了國內(nèi)的巨大糖果市場，始于1869年的世界知名糖果生產(chǎn)企業(yè)Jelly Belly看中大陸市場的巨大潛力，今年起開始了其在大陸市場的拓展之路，Jelly Belly果味糖豆在美國本土享有盛譽(yù)，每天有幾百萬人美國人消費(fèi)其產(chǎn)品。在香港地區(qū)因其產(chǎn)品的娛樂性和聘請代言人的策略廣受年輕人的歡迎，此次進(jìn)軍大陸市場，仍然與其在香港的代理商美國太子行公司合作。目前Jelly Belly在北京、上海、廣州、深圳等地陸續(xù)開出多家專門店，上海地區(qū)更是一舉在世茂百聯(lián)、西郊百聯(lián)、久光、龍之夢等黃金商圈開出門店。據(jù)悉明年太子行公司還將把Jelly Belly產(chǎn)品打入現(xiàn)代零售渠道，同時(shí)啟動(dòng)多項(xiàng)大型公關(guān)及營銷活動(dòng)，頗為引人關(guān)注。
功能糖果：有待進(jìn)一步細(xì)分
功能糖果方面，荷氏憑借多年市場培育產(chǎn)生的強(qiáng)大品牌號召力傲視群雄，作為吉百利的支柱產(chǎn)品，荷氏擁有著強(qiáng)大的基礎(chǔ)優(yōu)勢，今年又推出了冰球和另外兩種口味的薄荷糖，市場表現(xiàn)比較強(qiáng)勁。但是值得擔(dān)憂的是，吉百列在經(jīng)銷商和銷售隊(duì)伍上出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)了部分經(jīng)銷商退貨和銷售人員跳槽的風(fēng)波，看樣子內(nèi)部管理將成為今年吉百列工作的重點(diǎn)。泰諾和天怡則充分利用外資品牌資金優(yōu)勢，在品牌渠道上大力投入使得終端上表現(xiàn)強(qiáng)眼，在通過兩三年的前期巨大投入后，開始走向注重利潤的攫取。江中和金嗓子是國內(nèi)老牌企業(yè)，仍舊以中草藥為立足之本，在各種含片方面下功夫，在成功度過2005年的低潮后開始逐漸走出低谷。另一方面，民族企業(yè)的另一新秀雅客表現(xiàn)出眾，除了在包裝和品類上推陳出新，豐富其V9維生素糖以成為核心的大品項(xiàng)，更開始涉及橡皮糖等其他方面。
然而，整個(gè)功能糖果市場仍有待繼續(xù)細(xì)分。雖然新品層出，然而并沒有明顯的概念分類。目前，我國糖果市場上的功能型糖果與國外品牌相比依然比較單一。從國外發(fā)達(dá)國家功能糖果的發(fā)展歷程來看，功能糖果已經(jīng)在功能上有了極大的豐富，有的能保護(hù)視力，有的以提高免疫力為訴求，有的則是如同功能飲料一般以提高能量為核心，在年齡分類上也不盡相同，已經(jīng)有專門針對兒童的保健糖果面世。這是個(gè)潛力無窮的市場，可以預(yù)見，當(dāng)以便攜、保健、綠色為特征，以層出不窮的新品為誘導(dǎo)，以細(xì)分化的市場為基礎(chǔ)的功能糖果全面上市時(shí)，將會(huì)重現(xiàn)掀起一股功能糖果的颶風(fēng)�！ �
膠母糖，復(fù)合產(chǎn)品引領(lǐng)潮流
膠母糖市場，箭牌仍舊處于領(lǐng)導(dǎo)地位，雖然旗下勁浪的表現(xiàn)有所下滑，但憑借“三箭”以及益達(dá)的強(qiáng)勢表現(xiàn)，仍將樂天壓在身后。相比這些外資品牌的你爭我奪，民族品牌則是默默地跟隨著，其中的代表是雅客益牙木糖醇的迅速增長，已經(jīng)緊隨第一陣營之后。而另一引人關(guān)注的事件則是臺灣第一品牌波爾在蟄伏上海市場多年后，決定開始逐步放緩其市場動(dòng)作，專心發(fā)展博朗咖啡。
無論各家表現(xiàn)如何，市場上的一絲變動(dòng)卻都深深地影響著各企業(yè)的前景——作為近年來膠母糖核心的木糖醇，在被熱炒了3年后，的確到了需要“冷卻”的時(shí)候。這使得木糖醇口香糖的發(fā)展遭遇到前所未有的挑戰(zhàn)，消費(fèi)者的審美疲勞使得木糖醇的瓶頸仿佛提前來臨了，如何應(yīng)對，值得深思。另一方面，曾經(jīng)風(fēng)風(fēng)火火的薄片、口含片形式的膠母糖，在風(fēng)光一年后顯得風(fēng)光不在，逐漸淡出人們視野。但是值得慶幸的是已經(jīng)有許多企業(yè)開始意識到這一點(diǎn)，開始把發(fā)展的方向趨向復(fù)合功能，不僅僅是對牙齒做文章，更包含了一些功能糖果的保健功能，例如新呼吸口香糖，其獨(dú)特的葉活素功能使得它為“煙民”們所喜愛，而這也正顯示了膠母糖與功能糖果結(jié)合發(fā)展的前景。
巧克力市場是今年甜食市場的看點(diǎn)，一方面在眾多企業(yè)立足糖果市場的同時(shí)開始把目光覬覦毛利較高的巧克力市場，例如金絲猴高調(diào)推出其航空巧克力，這一與中國航天員科研訓(xùn)練中心聯(lián)合開發(fā)研制巧克力，已經(jīng)從8月20日起，在西安、鄭州、天津、南京、長沙五地相繼舉行秋季新品發(fā)布會(huì)�！皣L嘗航天味”也許會(huì)給人眼前一亮的感覺，同時(shí)其無錫日產(chǎn)十二噸的巧克力大塊生產(chǎn)線已經(jīng)啟動(dòng)。另一方面，一直涉足巧克力市場的二線品牌，將通過更換包裝，降低零售價(jià)格等開始對第一集團(tuán)發(fā)起強(qiáng)有力的沖擊，例如悠哈、明治等品牌已經(jīng)為發(fā)力巧克力市場做好了充分的準(zhǔn)備。傳統(tǒng)的巧克力價(jià)格定位，將會(huì)因?yàn)槎�品牌的主動(dòng)降價(jià)受到一定的影響。另外，好時(shí)在退出中國巧克力市場2年后，重新殺回，這一世界著名的巧克力在交完學(xué)費(fèi)后，開始改善其原有的經(jīng)營思路，其厚積薄發(fā)的能力不可小覷。
作者為上海商情信息中心主任助理，聯(lián)系電話：021-62679005，電子郵件：zhhwu19@163.com