經(jīng)過2004年奶糖熱，2005年膠母糖熱的甜食行業(yè)，今年的糖果市場在原材料、物流、渠道費用上升的壓力之下，仿佛進入理性的調整年，各家企業(yè)發(fā)展以求穩(wěn)定為第一前提。但是，往往市場的競爭中時刻蘊涵著不可抗拒的因素，在競爭如此激烈的甜食市場，每家企業(yè)都緊繃著神經(jīng)，高度地關注著市場的一舉一動。總體來看，糖果市場靜中有動，但是新品研發(fā)仍舊是主旋律；巧克力市場動中有靜，價格戰(zhàn)仿佛不可避免�！ �
傳統(tǒng)糖果：擴張是主旋律
根據(jù)上海商情信息中心對上海超過4500家具有代表性的超市、賣場、便利店以及食品專業(yè)店
的統(tǒng)計顯示，大白兔以40年來所建立的品牌優(yōu)勢一騎絕塵，市場占有率拉開與后面各公司多達10個百分點；而味覺糖的悠哈與不凡帝的阿爾卑斯則憑借出眾的品牌宣傳優(yōu)勢緊追其后，這三大品牌構成了上海市場的三足鼎立之勢。其后的第二陣營的市場份額基本穩(wěn)定，只是因為競爭的加劇，集中度被稀釋。 大白兔和雅客開始走全國路線，把市場重心由城市向轉移，目前已經(jīng)在縣級城市拓展，采用經(jīng)銷商等制度開發(fā)廣闊的農(nóng)村市場。而味覺糖也開始不滿足于上海的成績，開始把目光開始投向深圳、北京等一線發(fā)達城市，據(jù)悉目前味覺糖已經(jīng)開始在發(fā)達的城市尋找合適的經(jīng)銷商合作。嗨啾今年則推出酸奶口味的軟糖，進一步加強產(chǎn)品線，同時沿著上海向浙江和江蘇的發(fā)達城市挺進。憑借散糖和棒棒糖成功的徐福記，則一如既往得延續(xù)著散糖路線，也借此穩(wěn)固著自身的地位。旺仔QQ糖也是保持其Q色，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)橡皮糖第一，但同時也開始進行產(chǎn)品延伸，其新的吸吸糖、牛奶糖也有著不錯的業(yè)績。而不凡帝則通過收購秋巴秋普斯，將其品類擴展到了棒棒糖。在這塊糖果的主市場上，由于各企業(yè)投入力度巨大，使得競爭頗為激烈。
國內(nèi)糖果競爭一邊進行得如火如荼，另一邊，進口糖果也瞄準了國內(nèi)的巨大糖果市場，始于1869年的世界知名糖果生產(chǎn)企業(yè)Jelly Belly看中大陸市場的巨大潛力，今年起開始了其在大陸市場的拓展之路，Jelly Belly果味糖豆在美國本土享有盛譽，每天有幾百萬人美國人消費其產(chǎn)品。在香港地區(qū)因其產(chǎn)品的娛樂性和聘請代言人的策略廣受年輕人的歡迎，此次進軍大陸市場，仍然與其在香港的代理商美國太子行公司合作。目前Jelly Belly在北京、上海、廣州、深圳等地陸續(xù)開出多家專門店，上海地區(qū)更是一舉在世茂百聯(lián)、西郊百聯(lián)、久光、龍之夢等黃金商圈開出門店。據(jù)悉明年太子行公司還將把Jelly Belly產(chǎn)品打入現(xiàn)代零售渠道，同時啟動多項大型公關及營銷活動，頗為引人關注�！�
功能糖果：有待進一步細分
功能糖果方面，荷氏憑借多年市場培育產(chǎn)生的強大品牌號召力傲視群雄，作為吉百利的支柱產(chǎn)品，荷氏擁有著強大的基礎優(yōu)勢，今年又推出了冰球和另外兩種口味的薄荷糖，市場表現(xiàn)比較強勁。但是值得擔憂的是，吉百列在經(jīng)銷商和銷售隊伍上出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)了部分經(jīng)銷商退貨和銷售人員跳槽的風波，看樣子內(nèi)部管理將成為今年吉百列工作的重點。泰諾和天怡則充分利用外資品牌資金優(yōu)勢，在品牌渠道上大力投入使得終端上表現(xiàn)強眼，在通過兩三年的前期巨大投入后，開始走向注重利潤的攫取。江中和金嗓子是國內(nèi)老牌企業(yè)，仍舊以中草藥為立足之本，在各種含片方面下功夫，在成功度過2005年的低潮后開始逐漸走出低谷。另一方面，民族企業(yè)的另一新秀雅客表現(xiàn)出眾，除了在包裝和品類上推陳出新，豐富其V9維生素糖以成為核心的大品項，更開始涉及橡皮糖等其他方面。
然而，整個功能糖果市場仍有待繼續(xù)細分。雖然新品層出，然而并沒有明顯的概念分類。目前，我國糖果市場上的功能型糖果與國外品牌相比依然比較單一。從國外發(fā)達國家功能糖果的發(fā)展歷程來看，功能糖果已經(jīng)在功能上有了極大的豐富，有的能保護視力，有的以提高免疫力為訴求，有的則是如同功能飲料一般以提高能量為核心，在年齡分類上也不盡相同，已經(jīng)有專門針對兒童的保健糖果面世。這是個潛力無窮的市場，可以預見，當以便攜、保健、綠色為特征，以層出不窮的新品為誘導，以細分化的市場為基礎的功能糖果全面上市時，將會重現(xiàn)掀起一股功能糖果的颶風�！ �
膠母糖，復合產(chǎn)品引領潮流
膠母糖市場，箭牌仍舊處于領導地位，雖然旗下勁浪的表現(xiàn)有所下滑，但憑借“三箭”以及益達的強勢表現(xiàn)，仍將樂天壓在身后。相比這些外資品牌的你爭我奪，民族品牌則是默默地跟隨著，其中的代表是雅客益牙木糖醇的迅速增長，已經(jīng)緊隨第一陣營之后。而另一引人關注的事件則是臺灣第一品牌波爾在蟄伏上海市場多年后，決定開始逐步放緩其市場動作，專心發(fā)展博朗咖啡。
無論各家表現(xiàn)如何，市場上的一絲變動卻都深深地影響著各企業(yè)的前景——作為近年來膠母糖核心的木糖醇，在被熱炒了3年后，的確到了需要“冷卻”的時候。這使得木糖醇口香糖的發(fā)展遭遇到前所未有的挑戰(zhàn)，消費者的審美疲勞使得木糖醇的瓶頸仿佛提前來臨了，如何應對，值得深思。另一方面，曾經(jīng)風風火火的薄片、口含片形式的膠母糖，在風光一年后顯得風光不在，逐漸淡出人們視野。但是值得慶幸的是已經(jīng)有許多企業(yè)開始意識到這一點，開始把發(fā)展的方向趨向復合功能，不僅僅是對牙齒做文章，更包含了一些功能糖果的保健功能，例如新呼吸口香糖，其獨特的葉活素功能使得它為“煙民”們所喜愛，而這也正顯示了膠母糖與功能糖果結合發(fā)展的前景。
巧克力市場是今年甜食市場的看點，一方面在眾多企業(yè)立足糖果市場的同時開始把目光覬覦毛利較高的巧克力市場，例如金絲猴高調推出其航空巧克力，這一與中國航天員科研訓練中心聯(lián)合開發(fā)研制巧克力，已經(jīng)從8月20日起，在西安、鄭州、天津、南京、長沙五地相繼舉行秋季新品發(fā)布會�！皣L嘗航天味”也許會給人眼前一亮的感覺，同時其無錫日產(chǎn)十二噸的巧克力大塊生產(chǎn)線已經(jīng)啟動。另一方面，一直涉足巧克力市場的二線品牌，將通過更換包裝，降低零售價格等開始對第一集團發(fā)起強有力的沖擊，例如悠哈、明治等品牌已經(jīng)為發(fā)力巧克力市場做好了充分的準備。傳統(tǒng)的巧克力價格定位，將會因為二線品牌的主動降價受到一定的影響。另外，好時在退出中國巧克力市場2年后，重新殺回，這一世界著名的巧克力在交完學費后，開始改善其原有的經(jīng)營思路，其厚積薄發(fā)的能力不可小覷。
作者為上海商情信息中心主任助理，聯(lián)系電話：021-62679005，電子郵件：zhhwu19@163.com